广式月饼制作秘籍：传统美食养生新主张

一、

中秋佳节，月圆人团圆，月饼作为我国传统节日美食，寓意团圆、美满。广式月饼以其皮薄馅多、甜而不腻的特点，深受人们喜爱。今天，我们就来聊聊广式月饼的制作方法，为大家带来一份养生美食的新主张。

二、广式月饼的制作方法

1. 准备原料

（1）皮料：中筋面粉500克、转化糖浆250克、枧水15克、花生油25克。

（2）馅料：豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅等。

2. 制作皮料

（1）将中筋面粉过筛，加入枧水、花生油，揉成面团。

（2）将转化糖浆倒入面团中，揉至面团光滑，盖上湿布饧30分钟。

3. 制作馅料

（1）豆沙馅：将红豆提前浸泡一夜，煮熟后去皮，捣成泥状，加入适量的糖和食用油，搅拌均匀即可。

（2）莲蓉馅：将莲子提前浸泡一夜，煮熟后去皮，捣成泥状，加入适量的糖和食用油，搅拌均匀即可。

（3）五仁馅：将花生、核桃、杏仁、腰果、芝麻等坚果提前浸泡，煮熟后去皮，捣成泥状，加入适量的糖和食用油，搅拌均匀即可。

4. 包馅、成型

（1）将饧好的面团分成若干个小剂子，每个剂子包入适量的馅料。

（2）将包好的月饼模具放在案板上，将月饼剂子放入模具中，轻轻压紧，使其成型。

5. 烘烤

（1）将成型的月饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15分钟。

（2）取出月饼，待其冷却后，刷上一层蛋黄液，再放入烤箱中烘烤5分钟，使月饼表面呈现出金黄色。

6. 冷藏保存

将烤好的月饼放入冰箱中冷藏保存，可延长保质期。

三、广式月饼养生功效

1. 豆沙馅：豆沙馅富含膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分，具有润肠通便、降低血脂、美容养颜的功效。

2. 莲蓉馅：莲蓉馅具有养心安神、润肺止咳、美容养颜的功效。

3. 五仁馅：五仁馅富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有润燥、润肺、润肠的功效。

四、

广式月饼制作简单，口感丰富，具有很高的养生价值。在享受美食的同时，也能为我们的身体带来健康。在这个中秋佳节，让我们一起动手制作一份美味的广式月饼，与家人共享团圆的美好时光。