冰皮月饼制作方法大：健康养生月饼新选择！

一、冰皮月饼的制作方法

生活水平的提高，人们对健康养生的追求越来越高。月饼作为中秋节的传统美食，也逐渐成为了人们关注的焦点。传统的月饼多为高糖、高脂，对于一些糖尿病患者和减肥人群来说，并不是一个好的选择。而冰皮月饼以其独特的口感和低糖、低脂的特点，成为了健康养生的月饼新选择。下面，就为大家冰皮月饼的制作方法。

二、冰皮月饼的原料及工具

1. 原料：

- 糯米粉：200克

- 粘米粉：100克

- 汤种：50克

- 牛奶：250毫升

- 糖：50克

- 色拉油：25克

- 芝麻：适量

- 馅料：豆沙、莲蓉、蛋黄等

2. 工具：

- 蒸锅

- 模具

- 筷子

- 锅

三、冰皮月饼的制作步骤

1. 准备汤种：将50克糯米粉和50毫升水混合，搅拌均匀后倒入锅中，小火煮至浓稠，晾凉备用。

2. 和面：将糯米粉、粘米粉、汤种、牛奶、糖、色拉油混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

3. 分割面团：将面团分割成小份，揉圆。

4. 擀面皮：将面团擀成圆片，包入适量馅料。

5. 塑形：将包好的月饼放入模具中，压出形状。

6. 装盘：将月饼放在烤盘上，撒上芝麻。

7. 蒸制：将月饼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟。

8. 冷却：将蒸好的月饼取出，放在架子上冷却。

9. 成品：将冷却的冰皮月饼放入密封袋中，冷藏保存。

四、冰皮月饼的养生功效

1. 低糖、低脂：冰皮月饼采用糯米粉、粘米粉等原料，糖分和脂肪含量较低，适合糖尿病患者和减肥人群食用。

2. 营养丰富：冰皮月饼的馅料可以根据个人口味选择，如豆沙、莲蓉、蛋黄等，富含多种营养成分。

3. 适合老年人：冰皮月饼口感细腻，易于消化，适合老年人食用。

4. 增强免疫力：冰皮月饼中的芝麻含有丰富的维生素E、钙、铁等元素，有助于增强人体免疫力。

五、冰皮月饼的食用注意事项

1. 适量食用：虽然冰皮月饼低糖、低脂，但仍需适量食用，避免过量摄入糖分和脂肪。

2. 保存方法：将冰皮月饼放入密封袋中，冷藏保存，以免变质。

3. 食用时间：冰皮月饼最好在蒸制后当天食用，口感更佳。

冰皮月饼以其独特的口感和健康养生的特点，成为了中秋节的新宠。掌握冰皮月饼的制作方法，让家人和朋友共享健康美味的月饼，共度佳节。