银耳的功效与作用吃法，养生必备的佳品！

一、银耳的功效与作用

1. 增强免疫力

银耳中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有增强免疫力的作用。经常食用银耳，可以增强身体抵抗力，预防感冒等疾病。

2. 滋阴润肺

银耳性平、味甘，具有滋阴润肺的功效。对于肺燥咳嗽、干咳无痰、喉咙痛等症状有很好的缓解作用。

3. 延缓衰老

银耳中含有丰富的天然抗氧化剂——银耳多糖，能有效清除体内的自由基，延缓衰老，保持肌肤年轻。

4. 降血脂、降血糖

银耳中的银耳酸具有降血脂、降血糖的作用，对于高血压、高血脂、糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

5. 润肠通便

银耳中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

6. 健脾胃

银耳具有健脾益胃的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的缓解作用。

二、银耳的吃法

1. 银耳莲子汤

材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖

做法：

（1）将银耳提前浸泡2-3小时，洗净后撕成小块；

（2）将莲子、红枣、枸杞洗净备用；

（3）将银耳、莲子、红枣、枸杞放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时；

（4）加入冰糖，继续炖至汤汁浓稠，即可食用。

2. 银耳炖雪梨

材料：银耳、雪梨、枸杞、冰糖

做法：

（1）将银耳提前浸泡2-3小时，洗净后撕成小块；

（2）雪梨洗净，去皮去核，切成小块；

（3）将银耳、雪梨、枸杞放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时；

（4）加入冰糖，继续炖至汤汁浓稠，即可食用。

3. 银耳桃胶炖雪蛤

材料：银耳、桃胶、雪蛤、红枣、枸杞、冰糖

做法：

（1）将银耳提前浸泡2-3小时，洗净后撕成小块；

（2）桃胶提前浸泡4-6小时，洗净备用；

（3）雪蛤提前浸泡2-3小时，洗净备用；

（4）将银耳、桃胶、雪蛤、红枣、枸杞放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时；

（5）加入冰糖，继续炖至汤汁浓稠，即可食用。

4. 银耳炖排骨

材料：银耳、排骨、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐

做法：

（1）将银耳提前浸泡2-3小时，洗净后撕成小块；

（2）排骨洗净，切成小块，焯水去血沫；

（3）将银耳、排骨、红枣、姜片、料酒放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时；

（4）加入枸杞，继续炖至汤汁浓稠，加盐调味即可食用。

三、食用银耳的注意事项

1. 银耳不宜与茶叶同食，会影响银耳的滋补功效。

2. 银耳不宜与萝卜同食，会影响银耳的润肺功效。

3. 银耳性平，体质偏寒者适量食用。

4. 银耳泡发时间不宜过长，以免变质。

银耳作为一种养生佳品，具有丰富的营养价值和多种功效。通过合理的食用方法，可以充分发挥银耳的养生作用，为我们的健康保驾护航。