香椿大量保存方法大，教你轻松养生过冬！

香椿，被誉为“树上蔬菜”，含有丰富的维生素、矿物质和多种有益成分，具有很高的营养价值。春季，香椿上市，新鲜美味，但保存不当很容易变质。今天，就为大家香椿大量保存方法，让你轻松养生过冬！

一、香椿的保存方法

1. 冷藏保存

将新鲜香椿洗净，沥干水分，放入保鲜袋中，封好口，放入冰箱冷藏。这样，香椿可以保存3-5天，保持新鲜。

2. 冷冻保存

将新鲜香椿洗净，沥干水分，切成小段或小片，放入保鲜袋中，封好口，放入冰箱冷冻。这样，香椿可以保存1-2个月，依然美味。

3. 烘干保存

将新鲜香椿洗净，沥干水分，切成小段或小片，放入烤箱中，用低温（约60℃）烘干。烘干后的香椿可以保存半年以上，食用时只需用温水泡发即可。

4. 盐腌保存

将新鲜香椿洗净，沥干水分，切成小段或小片，放入盆中，加入适量的盐，拌匀，腌制2-3小时。腌制好的香椿可以保存1周左右，食用时用清水冲洗即可。

二、香椿的营养价值

1. 富含维生素：香椿中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等作用。

2. 含有矿物质：香椿富含钙、磷、钾、铁、镁等矿物质，有助于骨骼生长、预防骨质疏松。

3. 具有抗菌消炎作用：香椿中的香椿素具有抗菌消炎、抗病毒的作用，对感冒、咽喉炎等疾病有一定的辅助治疗作用。

4. 养胃健脾：香椿具有养胃健脾、清热解毒的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。

三、香椿的食用方法

1. 清炒香椿

将香椿洗净，沥干水分，切成小段，放入热锅中翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

2. 香椿拌豆腐

将香椿洗净，沥干水分，切成小段，与切好的豆腐一起放入碗中，加入适量的盐、鸡精、香油拌匀，即可食用。

3. 香椿炒鸡蛋

将香椿洗净，沥干水分，切成小段，与打散的鸡蛋一起放入锅中翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

4. 香椿拌面

将香椿洗净，沥干水分，切成小段，与煮熟的面条一起放入碗中，加入适量的盐、鸡精、酱油、香油拌匀，即可食用。

香椿是一种营养价值极高的食材，学会香椿大量保存方法，让你轻松养生过冬。在享受美食的同时，还能为身体补充所需的营养，何乐而不为呢？