东北芥菜丝养生腌制方法|低盐高钾健康食谱|冬季养生必备一、东北芥菜丝的养生价值东北芥菜(又称雪里蕻)作为我国北方传统时令蔬菜,其营养价值在《本草纲目》中早有记载:"味甘辛,性温,归肺胃经"。现代营养检测显示,每100克新鲜芥菜含维生素C24mg(约占日需量30%)、钾元素413mg(占日需量19%)、膳食纤维1.6g,同时富含萝卜硫素、芥子油苷等活性物质。1.消化系统调节芥菜中的芥子油苷在咀嚼过程中会分解产生异硫氰酸酯类物质,这种天然化合物能刺激胃液分泌,特别适合食欲不振、消化不良人群。临床...